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肉松蛋糕卷的做法

2018-11-08 09:49:41
肉松蛋糕卷的做法 “说起蛋糕卷,很多人都会想到奶油蛋糕卷。的确奶油蛋糕卷是经典的一款,不过今天这一款蛋糕卷是咸口的,葱香的,从进烤箱那刻开始,香气扑鼻,就忍不住想要快点尝尝。配合自己做的肉松,将这款蛋糕卷的口味发挥到了。满屋子的香气,相信你做了肯定会爱上。” 食材明细 主料 本鸡蛋 6个 盐 3g 细砂糖 50g 玉米油 45g 牛奶 55g 低粉 65g 辅料 葱花 适量 肉松 适量 沙拉酱 适量 柠檬汁 少许 葱香 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉松蛋糕卷的做法步骤 1牛奶加入盐,油混合 2筛入低粉拌匀 3加入蛋黄拌匀 4搅拌均匀应该是细腻、流动的状态 5蛋白中加入几滴柠檬汁,分次加糖打发到湿性偏硬 6预热烤箱 160度,取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合 7混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀 8烤盘垫一层油纸,倒入面糊 9表面刮刀刮平整,震出气泡,洒上香葱和肉松 10放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右,取出撕去油纸,放凉 11铺油纸,切去边上的一些,中间稍微划几刀,挤上沙拉酱,放入肉松 12卷起,定型半小时,吃的时候切块
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