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青萝卜烧鸭血的做法

2018-11-06 19:25:09
青萝卜烧鸭血的做法 冬季萝卜和大白菜就是主角,萝卜营养丰富,做法多样,冬天多吃点萝卜,对身体大有裨益! 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 青萝卜一个,大约800克左右 鸭血一盒 辅料 料酒一勺 生抽一勺 耗油一勺 盐三分之一勺 蒜两瓣 姜几片 干辣椒5个 白胡椒粉适量 青萝卜烧鸭血的做法步骤 1. 取出完整鸭血的方法~市售鸭血一盒,冲洗一下盒子,用刀后面的贴着盒子一侧内壁切入,用刀顺势往前推,盒子四个边重复这个方法,下刀不用很深,主要目的是盒子上面的塑料膜去除。 2. 四个边都用刀划开了,轻松去掉塑料膜 3. 揭去塑料膜后 4. 把盒子扣过来,还是用菜刀后部的,在盒子中间切一个一厘米左右的小口,不要太深,切开盒子就行 5. 用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子,这时空气会从中间的刀口进入到盒子里,使盒子与鸭血底部分开 6. 两手把着盒子两个边缘,轻轻一震,鸭血就完整的出来了 7. 很完整吧? 8. 洗净,切好备用 9. 萝卜提前泡泡洗净,不要去皮 10. 萝卜切三毫米左右片,干辣椒剪段,蒜姜切片 11. 热锅入油,炒香蒜姜干辣椒,小火 12. 下萝卜翻炒一两分钟,大火 13. 加入水,这里加了大约150毫升的热水,萝卜烧一会还会自己出水,所以水不用很多 14. 一勺料酒 15. 一勺生抽 16. 一勺耗油 17. 撒少许白胡椒粉 18. 三分之一勺盐 19. 炒匀后,放上鸭血,盖盖大火烧开再中火 20. 期间用铲子沿锅边铲入,稍微翻一下。烧至萝卜熟透,半透明状即可,汤汁不用收的特别干,用来泡饭不错的(^_^) 21. 成品 22. 成品
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