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焦糖花生酥

2018-10-13 04:49:18

主料

低筋面粉 :120 黄油 :40细砂糖 :30鸡蛋液 :1大勺 花生 :70焦糖酱 :45

辅料

具体步骤 步1. 焦糖酱做法看这里:http://www.douguo.com/cookbook/175844.html 。 准备好原料,待黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松状态。把全单打散,然后加入鸡蛋液。继续搅打均匀,直到成为黄油糊。将低筋面粉过筛网筛入黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合,成为面团更多详情

第二步2. 烤箱160度预热5分钟。在烤盘里垫锡纸或烘焙油纸。然后将面糊铺在烤盘里,用手整形成厚约1CM的长方形的形状。 第三步3. 将烤盘放入预热好160度的烤箱,烤18--20分钟左右,直到表面微黄色。花生剥皮去红衣,事先用烤箱烤熟,煮好焦糖酱,把焦糖酱倒入烤好的花生里,拌匀,让每一颗花生都裹上焦糖酱。 第四步4. 烤箱里的饼干底烤好后,拿出来稍微凉一下,然后在上面均匀铺上裹上焦糖酱的花生。重新放入烤箱,170度,烤8--10分钟左右,直到表面金黄色出炉。 第五步5. 冷却后切成长方形小块即可。

烹饪技巧1,每家的烤箱都有差异,所以温度要自己多观察点心颜色,也可根据经验判断。2,这点心里用到的焦糖酱,用普通焦糖酱即可(用奶油焦糖酱当然也可以),可以把焦糖酱熬的更粘稠一些,使烤出来效果更好。焦糖酱的量也可根据坚果的量和个人口味嗜甜的程度做适当调整3,花生选择没有添加调味料的生花生,以保证味道的纯粹。生花生在使用前要先烤熟4,花生也可用其他相近的坚果代替。比如腰果,葵花籽等。

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