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辣皮子滚羊肉

2018-09-15 11:02:32

辣皮子指的是晒干的红辣椒,而且特指的是新疆的线辣椒,做一道新疆美食辣皮子滚羊肉,味道那叫一个过瘾。

辣皮子滚羊肉

主料:羊肉、洋葱、青辣椒

辅料:植物油、盐、辣皮子、胡椒粉、花椒粉、淀粉、生抽、香醋、大蒜、味精

做法:1、把辣皮子用凉水泡软洗净切末,洋葱和青辣椒洗净切块,大蒜去皮切片,羊肉切片,用花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下羊肉大火炒散,下辣皮子翻炒出辣味

3、下洋葱、青辣椒翻炒均匀,加盐、生抽翻炒均匀

4、加胡椒粉、味精翻炒均匀,加几滴香醋、大蒜片翻炒均匀即可

小贴士

辣皮子一定的泡软,这样炒的时候不糊

最后加几滴香醋就是提香味的,千万不能多加

小编有话说:这道菜算是新疆比较有名的羊肉菜了,而且用新疆的辣皮子做出来的味道最好。

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