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洋葱的秘密

2018-09-14 17:02:16

洋葱有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。洋葱中还含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。

洋葱有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。洋葱中还含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。

洋葱降压防血栓洋葱营养十分丰富,具有平肝、润肠的功能,它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物,是目前含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分的蔬菜,这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。洋葱中还含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。

怎样挑选洋葱洋葱挑选比较简单,尖头的部分必须干燥,这样不容易变质发霉。其次选择表皮光滑的个体不仅代表洋葱发育较好,也表示可以储存较久。挑选时要注意洋葱表面颜色是否正常,若有灰灰颜色的水伤,表示洋葱泡过水,内部可能已腐烂。另外仔细观察洋葱表面是否有机械伤害,若洋葱在采收过程中,受到机械伤害,即不宜保存,容易坏掉。

不妨家里多放几个洋葱,它是容易保存的蔬菜,不必放在冰箱中所以也不占位置,一摆可以摆两三个月,什么时候知道它已经不能吃了呢?整个枯干了,也许洋葱头上长出幼苗来,就是它的寿终正寝,或是下一代的延长。

红皮、黄皮、白皮洋葱洋葱给人的印象就是“辣”,其实它是地道的百合科植物,硕大浑圆的葱头着实和水仙、百合的球根有几分相似,味道上则大相径庭。我们平时能在市场上找到的洋葱包括:红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三种。红皮洋葱的形状略扁,表皮和肉质都带有紫红色,红皮洋葱是辣口的品种,适合烹炒和煎炸,我国主要的产地在上海和甘肃;黄皮洋葱肉质柔软,辣味也比较重,可以用来烹饪菜肴和海鲜;而白皮洋葱则是肉质柔嫩、汁水多的一个品种,味道没有那么辛辣,甚至可以用“肥美”来形容,的烹饪方式是生吃或制作沙拉。

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